六月的一人食堂

私の心です.★

文字創作也許要付出忍受痛苦悲傷的代價，而料理創作我想我付出了體重的代價。這個月並沒有太多心情寫東西，除了考試和世足腦子想的都是明天要作什麼菜？要到市場買哪些東西？怎樣可以作的更好？不知不覺每道料理都越弄越費工，成本跟熱量也跟著直線上升。~"~

雖說成本上升也還是比外食便宜一些啦！只是付出的時間跟精力大概就不只那些工錢了，但光是享受完成料理的成就感，這一點代價還是值得的。這個月挑戰了不少花時間、花工夫的食物，但大部分還是有以系列和食材來分類處理。先是煮了一大鍋咖哩，參考了日本各大綜藝節目的方式，發現只要把主要的咖哩醬調味好（當時我還沒有買篩子，不然應該可以做得更美觀），不要先加肉，這樣醬的味道會比較甘甜，因為咖哩是可以放的東西，就算是一個人，也可以每天拿需要的量變換不同的主食。另外像是加入小番茄泥或是砂糖提味也都可以讓咖哩充滿變化喔！>////<



接著我在市場買了二十元的餛飩皮，包了燒賣和一堆餛飩（大概有四十顆吧！），除了燒賣上都有完整的蝦仁，餛飩裡也都包了半隻蝦仁（沒辦法...包一隻會爆開！茶），這樣所有的材料加起來也才花了一百四十元（其中七十元都在蝦仁上XD），才知道外面的餛飩真的賺很兇，料多實在的餛飩能做的料理也很多，餛飩湯（麵），紅油抄手、港式炸餛飩等，也算是百變有趣的料理。

另外我還挑戰了芋頭簽，這也是個臨時起意的特別經驗，剛好在電視上看到做法，就決定隔天來試試看，因為當時剛好想來玩玩芋頭這個食材，老實說作法真的不難，比較麻煩的是它需要一些平常一個人住不太會用到的材料，像是再來米粉、紅蔥頭、五香粉之類的，不過傳統市場的好處就是什麼東西都可以零賣，所以像是紅蔥頭這類的辛香料可以買個十、五塊的，不過面對還剩下四分之三包的再來米粉就有點頭痛了...我想下次來挑戰碗粿、芋巧粿和蘿蔔糕好了。XD



進入這個月的後段，我開始瘋狂煮起義大利麵，雖然以往義大利麵就是我偏愛烹飪的料理，但我通常不太在意外觀跟道地的精緻度，通常就是紅醬、白醬兩種口味，所以這些問題就變成我想改善的目標，除了砸錢買了一些香料（感謝小衛贊助兩罐MUJI的調味料，超棒！推薦：羅勒調味料和檸檬胡椒粉），也盡量不用現成的加工食品，而是以原始的食材去調味。我想接下來得搞定的就是青醬了，因為沒有特別偏愛，所以一直沒有嘗試要作...但這遲早也是得自我突破的啊！

至於日式蛋包飯（Om-rice），我一直很想做出半熟蛋的滑嫩感，還有利用正統的番茄雞肉炒飯當內餡，所以怎樣讓飯不會爛爛的也變成一個製作重點，我想重點就是料炒好之後先加番茄醬稍微炒乾之後在把飯放進去上色，另外飯可以先冷凍在解凍，就可以輕鬆的讓白飯變成一粒一粒，比較吸水，飯也不就不會爛，另外起鍋前加一點黃芥末也味道會更好喔！^ ^



雖然這兩個月在廚房待得很開心，但夏天畢竟到了，我還想盡情奔跑在海邊，所以接下來大概得緩緩烹飪的慾望改走減肥路線吧！看到第一張照片就可看得出來這個月我吃得有多超過了！啦啦啦～（如果有成效，下個月可能可以PO減肥餐大全吧！XD）最後還是想說，一個人煮飯也是一種享受啊！★